Tortelli

Preparazione della pasta all’uovo, del ripieno (tradizionale con ricotta e spinaci o con verdure di stagione), realizzazione dei ravioli dalla tiratura della sfoglia, creazione dei tortelli ecc., cottura e impiattamento finale.

I partecipanti collaboreranno attivamente alla preparazione dell’intero programma in tutte le sue fasi fino alla degustazione dei piatti preparati

Percorso coinvolgente con spiegazione e narrazione di antiche usanze e “segreti” della cucina delle nostre nonne, i piccoli trucchi della cucina toscana, idee per l’utilizzo degli “scarti” in un atmosfera di magica convivialità.